Chiacchiere di Carnevale
Ingredienti: 500 g di farina, 3 uova, 35 g di zucchero, 35 g di burro, un bicchiere di vino bianco, olio per friggere, vaniglia. Per guarnire: 100 g di zucchero a velo.
Disponete la farina a fontana e nel centro mettete tutti gli ingredienti. Lavorate lentamente finché la farina non sarà tutta incorporata, fino ad ottenere una pasta solida e liscia che
lascerete riposare sotto un panno umido per mezz’ora circa.
Con il matterello stendete la pasta a non più di tre millimetri. Tagliate la pasta in strisce della grandezza desiderata e incrociarle a piacere.
Frigete in abbondante olio bollente e, quando avranno un aspetto dorato e croccante, prendetele con un mestolo forato per far colare l'olio in eccesso e ponetele su una carta assorbente.
Servitele caldissime spolverizzate generosamente di zucchero a velo.