Pomodori al forno
Ingredienti: 4-5
pomodori tondi per insalata, prezzemolo e basilico freschi, aglio, pangrattato, olio extra vergine di oliva, pecorino grattugiato, capperi, acciughe.
Tagliare a metà i pomodori e svuotarli dei semi. A parte preparare una farcitura che comprende: un trito di prezzemolo e
basilico, aglio, pangrattato abbondante, olio extra vergine di oliva, pecorino grattugiato, capperi e acciughe fatte a pezzetti piccolissimi. Riempire i pomodori e disporli all’interno di
una pirofila con un filo d’olio al fondo.
Infornare e farli gratinare bene finché la mollica non appaia del tutto dorata.
Mangiare tiepidi.